Ultimamente mi è venuta voglia di provare a fare il pane in casa, ma non ho la macchina per il pane. Ho seguito una ricetta semplice con lievito di birra, ma il risultato è stato un mattone compatto e poco alveolato. L'impasto non sembrava mai raddoppiare davvero durante la lievitazione, anche se l'ho lasciato riposare in un posto tiepido. Forse sbaglio a gestire le temperature o a lavorare l'impasto? Mi piacerebbe capire come ottenere una buona alveolatura senza attrezzi particolari.
Come ottenere una buona alveolatura del pane fatto in casa senza attrezzi?
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Come ottenere una buona alveolatura del pane fatto in casa senza attrezzi?
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